Origine : Espagne 

Variétés dite à cuire. Comme la banane plantain (dite banane jaune), grande, courbe et anguleuse, à la peau jaune tachée de noir et à la chair sucrée bien jaune. Elle se mange, verte ou presque mûre, une fois bouillie ou passée au four. La ‘banane « poto », plus courte et plus large est rare et plus sucrée. 
C’est une banane encore rare, même en Martinique. On la dit d’un goût plus fin que la Plantain. Alors on apprécie !
Vous pourrez la préparer en légume : verte comme une banane « pézé », jaune (mûre) en gratin ou frite, mais cette semaine c’est en pudding que nous vous la proposons !