Sous une peau rose foncé, cette variété des Antilles renferme une chair jaune très parfumée.  Sa qualité gustative est très appréciée en partie pour sa douceur. Bien sucrée, elle se mange nature ou en salade. Elle est consommable cuite comme la banane jaune. La Banane rose peut aussi être incorporée dans des gâteaux. Les conseils de Mon-marche.fr :  Attention, elle se noircit au froid!