Origine : Martinique
 
 
La carambole est un fruit exotique présent sur les étals toute l’année. Sa jolie forme étoilée, une fois découpée, en fait depuis longtemps un élément décoratif pour les assiettes. Mais elle est également délicieuse à consommer, et sa richesse en vitamines en fait un véritable concentré d’énergie.
Une carambole pèse 125 grammes environ. Ovoïde, ce fruit est reconnaissable entre tous grâce à ses côtes saillantes qui lui donnent, une fois découpé, une forme d’étoile.
Un faible apport calorique allié à une grande richesse en vitamines font de la carambole un fruit qui apporte tonus et vitalité.
La carambole est le plus souvent utilisée comme élément décoratif. Elle est également goûteuse crue, en jus ou sous forme de compote ou de confiture.
Les caramboles consommées en France proviennent d’Asie, d’Amérique et d’Israël.