1kg -1-2 fruits selon la grosseur
La pitaya n’est pas le fruit d’une seule espèce de cactus, mais de plusieurs, donnant des fruits aux tonalités colorées variées. On les classifie selon la couleur de la chair : blanche, jaune et rouge.
La pitaya à chair jaune
Deux espèces de pitaya possèdent une chair jaune, très goûteuse et parfumée : la Hylocereus lemairei, cultivée à Trinidad et Tobago, sous le soleil des petites Antilles, et la Hylocereus guatemalense, d’Amérique centrale.
Fruit Du Dragon - Jaune
Le fruit du dragon se trouve sur les étals de fruits exotiques : on le conserve au réfrigérateur, durant 4 à 5 jours.
COMMENT LA CONSOMMER
La pitaya se mange généralement crue. Encore rare en Europe, on la déguste aussi en dessert. C’est un fruit très apprécié en Amérique centrale et du sud et en Asie.
On coupe le fruit en deux pour accéder à la chair. On pourra aussi le déguster très frais après quelques heures au réfrigérateur : sa chair évoque alors une sorte de sorbet rafraîchissant.
Encore peu connue, la pitaya est un fruit qui surprendra vos convives : intégrez-le à vos repas de fêtes ! Il sera parfait en décoration de cocktail ou sur un assortiment de fruits exotiques, le meilleur moyen de terminer un délicieux repas sur une note fraîche et colorée.
- Une pitaya pèse 350 g en moyenne. Ce fruit du cactus ressemble à un petit ananas recouvert de grosses écailles tournées vers le haut. Sa peau varie du jaune au rouge vif, en passant par le vert pâle. La pulpe blanche, jaune ou rouge renferme quantité de petites graines noires.
- Laissez-vous charmer par sa saveur parfumée et très sucrée, ainsi que par sa texture fondante et légèrement croquante.
- D’un apport calorique modéré, la pitaya recèle une chair parfumée, qui contient vitamines et antioxydants. Elle constitue un excellent dessert gorgé d’énergie.
- La pitaya est délicieuse nature, dégustée à même sa jolie coque rouge-rosée.
- C’est un fruit des tropiques, qui se déguste toute l’année et se trouve principalement dans les épiceries exotiques. Elle est également commercialisée sous le nom de « fruit du dragon ».